Historia
El restaurante Bodegas de Sobrarbe se encuentra situado en los bajos y sótanos de una antigua casa-fortaleza, cuyos orígenes datan del siglo XI cuando formaba parte de la primera fortificacion de la villa de Aínsa; posteriormente se hizo una ampliación del recinto amurallado de la villa, ampliación a la que pertenece el castillo, que data del siglo XVI.
Un entorno privilegiado rodea el restaurante Bodegas de Sobrarbe, ubicado en el centro del casco antiguo de la villa medieval de Aínsa, declarada Conjunto Histórico-Artístico en 1965, concretamente en la Plaza Mayor, cuyos soportales y pavimento empedrado son el escenario ideal para la representación de la Morisma, un evento cultural que reúne cada dos años a numeroso público que sigue atentamente la escenificación de la batalla entre moros y cristianos en el siglo VIII y la victoria de las tropas de Garci Ximenez.